+7 (921)897-62-07
Санкт-Петербург
Без выходных, с 9:00 до 21:00
Андрей Тальников - Эксперт по ресторанному бизнесу: открытие с нуля; обучение персонала; продвижение; консалтинг.

Моя книга (2011)

Новости

Напишите мне:

talnikov@mail.ru

 

Главная

Северо-Западная школа ресторанного бизнеса "RestEx"

и АНО «УМЦ ВОФП «Профэксперт» представляют:

АВТОРСКИЙ ТРЕНИНГ ПЕРСОНАЛА

ТОРГОВОГО ЗАЛА РЕСТОРАНА

(официанты, бармены, хостес, метрдотели)

С ПРИСВОЕНИЕМ КВАЛИФИКАЦИИ И ВЫДАЧЕЙ УДОСТОВЕРЕНИЯ ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗЦА

в соответствии с ФЗ от 3 июля 2016 г. N 238-ФЗ "О независимой оценке квалификации"


Цель тренинга - увеличение продаж, оптимизация фонда заработной платы, повышение уровня предприятия за счет повышения уровня сервиса и создание собственной службы тренеров, минимизация кадровой текучки.
Тренинги проводятся по уникальной методике с учетом особенностей и обстоятельств функционирования данного конкретного ресторана (или того ресторана, который планируется в будущем).


Порядок работы:

  1. Мониторинг торгового зала, составление карты функционала на весь зал и отдельные позиции
  2. На каждую позицию создается пошаговая инструкция применительно к данной позиции данного ресторана, она же является основным документом, формирующим уровень сервиса
  3. Проводится тестирование всего персонала
  4. Исходя из личностных и проф. характеристик каждого сотрудника составляется план индивидуального роста (у одного практика речи, у другого координация движений)
  5. Занятия проходят по общим игровым и индивидуальным сценариям
  6. Все занятия на предприятии проводятся в присутствии двух назначенных сотрудников, будущих тренеров, которым передаются знания, умения, навыки для дальнейшего обучения новичков на данном предприятии
  7. Все документы по обучению персонала и мотивации персонала вводятся в оборот администрации данного предприятия
  8. Отчетом о работе является видео-съемка всех занятий, комплект документации, аттестация сотрудников, план работы по повышению квалификации каждого сотрудника торговой группы.

 

Прайс-лист

Группа 5 человек Группа 6 - 10 человек Группа 11 - 15 человек
6000 руб. 5000 руб. 4000 руб.

Срок обучения - 1 неделя. Обучение и аттестация проводится на площадке Заказчика.

По прохождении аттестации (экзамен) выдается удостоверение государственного образца.

 

Тренинг успешно отработан в ресторанах Москвы, Санкт-Петербурга, Вологды и др.

Государственный стандарт обучения официанта можно скачать тут.

По вопросам тренингов свяжитесь со мной: 

Телефон:
+7 (921) 897-62-07
+7 (921) 897-70-56
WhatsApp:
+7 (921) 897-70-62 

 

Ваш Андрей Тальников